影响白酒质量的因素有哪些？

2021年11月3日 admin 0

　　酒质影响因素： 　　(1)酒色：用未涂蜡的铁桶盛放酸性白酒，使桶内铁壁易被氧化，还原成高铁离子或低铁离子化合物，从而使酒体呈现黄棕色。用含有锌的铝桶，还可使其与葡萄酒中的酸发生氧化作用，生成氧化锌，从而使葡萄酒呈乳白色。 　　(2)白酒变香：在铸铁(...