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影响白酒质量的因素有哪些?
2021年11月3日 admin 0
酒质影响因素: (1)酒色:用未涂蜡的铁桶盛放酸性白酒,使桶内铁壁易被氧化,还原成高铁离子或低铁离子化合物,从而使酒体呈现黄棕色。用含有锌的铝桶,还可使其与葡萄酒中的酸发生氧化作用,生成氧化锌,从而使葡萄酒呈乳白色。 (2)白酒变香:在铸铁(...
2021年11月3日 admin 0
酒质影响因素: (1)酒色:用未涂蜡的铁桶盛放酸性白酒,使桶内铁壁易被氧化,还原成高铁离子或低铁离子化合物,从而使酒体呈现黄棕色。用含有锌的铝桶,还可使其与葡萄酒中的酸发生氧化作用,生成氧化锌,从而使葡萄酒呈乳白色。 (2)白酒变香:在铸铁(...